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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨喝葡萄酒對(duì)牙齒有什么影響

    時(shí)間:2019-07-18 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 215次

      愛喝葡萄酒的人,應(yīng)該都會(huì)有一個(gè)疑惑,就是喝葡萄酒對(duì)牙齒的影響,喝葡萄酒會(huì)讓牙齒長(zhǎng)斑點(diǎn),很多人都認(rèn)為只有紅葡萄酒才能有的影響,但是實(shí)驗(yàn)證明,白葡萄酒對(duì)牙齒的影響會(huì)更大,那么喝葡萄酒對(duì)牙齒到底有什么影響呢?下面就來(lái)看看專家對(duì)葡萄酒和牙齒的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證吧。

      德國(guó)科研人員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),白葡萄酒比紅酒更易侵蝕牙齒琺瑯質(zhì),長(zhǎng)期飲用白葡萄酒將腐蝕牙齒保護(hù)層,使其對(duì)冷熱酸甜等食物更加敏感。

      這一研究發(fā)現(xiàn)登載于最新一期《營(yíng)養(yǎng)研究》雜志。

      對(duì)比實(shí)驗(yàn)

      德國(guó)約翰內(nèi)斯·古滕貝格大學(xué)研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產(chǎn)自德國(guó)、法國(guó)、意大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中,對(duì)比研究牙齒受侵蝕情況。

      24小時(shí)后,研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細(xì)觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn),在白葡萄酒中浸泡過的牙齒,其鈣和磷的流失從琺瑯質(zhì)表層直到60微米以下,遠(yuǎn)超過在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示,這一數(shù)字非常驚人。

      英國(guó)《每日郵報(bào)》21日援引研究小組成員之一布里塔·維勒斯豪森博士的話說(shuō):“基于這一研究結(jié)果,我們可以推測(cè),長(zhǎng)期飲用白葡萄酒會(huì)給牙齒造成嚴(yán)重?fù)p傷。”
     

    藍(lán)菲葡萄酒
     

      酸性所致

      白葡萄酒損傷牙齒與其產(chǎn)地、年份及酒精度并無(wú)關(guān)聯(lián),關(guān)鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時(shí)間。

      那么,對(duì)白葡萄酒愛好者而言,如何才能降低這種損害?

      研究人員認(rèn)為,高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來(lái)的部分損害:傳統(tǒng)上以奶酪作為甜點(diǎn),或者在喝酒同時(shí)食用,會(huì)對(duì)預(yù)防牙齒腐蝕有積極作用,因?yàn)槟汤液写罅库}元素。這可以中和酸性,提升唾液修復(fù)牙齒的能力,以阻止酸性物質(zhì)侵蝕。

      但如果同時(shí)食用白葡萄酒和草莓或者在酒中攙兌酸性果汁制成碳酸飲料則會(huì)帶來(lái)更大麻煩,因?yàn)檫@會(huì)加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明,碳酸飲料及檸檬、橘子類果汁都會(huì)侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)。

      科學(xué)刷牙

      喝酒后,牙齒由于白葡萄酒酸性作用變軟,假如再立即刷牙,情況會(huì)變得更加糟糕,導(dǎo)致琺瑯質(zhì)進(jìn)一步流失。

      “如果你想喝一杯,請(qǐng)?jiān)谟貌蜁r(shí)一起進(jìn)行。喝完,切記要過30分鐘后才能刷牙,”英國(guó)牙科協(xié)會(huì)教授達(dá)明·沃姆斯利提醒白葡萄酒愛好者。

      “吃飯喝酒同時(shí)進(jìn)行,而不是單獨(dú)飲酒,有利于咀嚼時(shí)產(chǎn)生的唾液幫助中和酸性或者抑制酸性物質(zhì)的腐蝕作用,”沃姆斯利解釋說(shuō),“酒后隔一段時(shí)間再刷牙,是為了留出讓琺瑯質(zhì)從酸性物質(zhì)侵蝕中恢復(fù)的時(shí)間,避免它輕易被‘刷走’。”

      單獨(dú)喝葡萄酒相對(duì)于吃飯時(shí)喝葡萄酒,對(duì)牙齒的傷害會(huì)更大,因?yàn)閱为?dú)喝葡萄酒時(shí),牙齒會(huì)直接受到葡萄酒的腐蝕作用,而吃飯時(shí),牙齒還要咀嚼菜肴,可以減少葡萄酒對(duì)牙齒的傷害,因此喝葡萄酒佐餐也是一個(gè)很好的習(xí)慣。喝完葡萄酒簌一下口,或刷個(gè)牙也是很好的方法哦。

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