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    藍(lán)菲酒業(yè)紅酒代理部教您用酒柜來(lái)保存紅酒

    時(shí)間:2014-02-25 作者:法國(guó)藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 109次
      酒柜是儲(chǔ)存和冷卻紅酒的最佳工具之一,是紅酒廠商和紅酒代理最喜歡用。使用酒柜的時(shí)候,我們需要考慮多個(gè)方面的問(wèn)題,才能讓我們的紅酒處于最佳的狀態(tài),避免受到任何不利影響。下面隨藍(lán)菲酒業(yè)紅酒加盟部來(lái)看看,應(yīng)該如何正確使用酒柜來(lái)保存紅酒。在日常生活中,酒柜是最理想的紅酒冷凍工具,可以把紅酒冷凍至恰當(dāng)?shù)臏囟?。普通的冰箱雖然也可以冷凍紅酒,但由于它的溫度不恒定,而且濕度不夠,所以不適合用來(lái)長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅酒。對(duì)于存酒比較多的紅酒代理來(lái)說(shuō),酒窖當(dāng)然是最佳的選擇;而對(duì)于存酒有限的收藏家或者消費(fèi)者來(lái)說(shuō),酒柜則是一個(gè)最理想的選擇,經(jīng)濟(jì)而實(shí)用。用酒柜來(lái)保存紅酒時(shí),需要注意以下問(wèn)題: 
      1、單溫區(qū)酒柜:如果你打算用單溫區(qū)酒柜來(lái)同時(shí)儲(chǔ)存紅紅酒和白紅酒,紅酒加盟部的同事建議您,最好把溫度調(diào)到54華氏溫度(12攝氏度)。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置,不過(guò)把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保紅酒溫度不會(huì)過(guò)高;萬(wàn)一這個(gè)溫度對(duì)某些紅酒來(lái)說(shuō)過(guò)低了,那也不會(huì)影響紅酒的質(zhì)量,只是會(huì)減緩它的熟成過(guò)程而已?! ?br />   2、雙溫區(qū)酒柜:這種酒柜分為兩個(gè)不同的存酒區(qū),紅酒代理商常用的。兩個(gè)區(qū)域的溫度可以獨(dú)立設(shè)置,適合用來(lái)存放兩種不同類型的紅酒。可以把其中一個(gè)區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度(10-18攝氏度)之間,用來(lái)儲(chǔ)存紅紅酒;另一個(gè)區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度(7-10攝氏度)之間,用來(lái)儲(chǔ)存白紅酒。  
      3、在需要的時(shí)候,逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增大,迫使酒液從軟木塞滲出;溫度的驟降會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中,影響紅酒的氧化?! ?br />   4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)會(huì)影響紅酒的正常熟成過(guò)程?! ?br />   5、開(kāi)瓶后的紅酒如何保存:白紅酒開(kāi)瓶后,要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中,保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅酒加盟部告訴您,紅酒開(kāi)瓶后,不需要再放入酒柜中保存;只是在瓶口重新封好后,最好在2天之內(nèi)飲用完畢?!    ?br />   6、把酒柜的門(mén)關(guān)閉好。要確保酒柜的門(mén)隨時(shí)處于關(guān)閉和密封的狀態(tài),不然酒柜內(nèi)部的溫度就會(huì)高于理想的溫度。  
      7、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的紅酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。很多紅酒代理會(huì)告訴您,酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓紅酒可以臥放而專門(mén)設(shè)置的,臥放可以讓軟木塞保持濕潤(rùn),防止外部的空氣進(jìn)入瓶中。紅酒直立放置時(shí),軟木塞會(huì)逐漸變得過(guò)于干燥,讓空氣滲入瓶中,影響紅酒的品質(zhì)?! ?br />   8、避免頻繁移動(dòng)瓶子。頻繁移動(dòng)酒瓶會(huì)影響紅酒的熟成過(guò)程。如果你的存酒非常多,最好預(yù)先設(shè)置好酒的系統(tǒng)擺放方法,避免以后經(jīng)常搬移瓶子。  
      9、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?。要把酒柜放在遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方。外部的震動(dòng)會(huì)讓紅酒變得躁動(dòng)不安,最終有損它的品質(zhì)。


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