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“有機(jī)”這個(gè)詞不知不覺(jué)走進(jìn)了我們的生活，當(dāng)你在菜市場(chǎng)看到標(biāo)著“有機(jī)”兩字的蔬菜比沒(méi)有標(biāo)示的價(jià)格高約30%，超市里一些農(nóng)產(chǎn)品干貨標(biāo)著“有機(jī)”的也比普通的價(jià)格要高。
但你問(wèn)售貨員或菜販?zhǔn)裁词?ldquo;有機(jī)”時(shí)，他們只能回答你這類產(chǎn)品沒(méi)有污染，沒(méi)有用化學(xué)物之類的話。
“有機(jī)”，真是這么簡(jiǎn)單嗎?有機(jī)產(chǎn)品憑什么價(jià)格比別人高?現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)的有機(jī)葡萄酒，也是這么回事嗎?
事實(shí)上，葡萄的有機(jī)種植，并非如此簡(jiǎn)單。
以歐洲為例，所有的有機(jī)種植葡萄園必須由一個(gè)叫“IFOAM”的組織進(jìn)行認(rèn)證，全稱為“The International Federation of Organic Agriculture Movement”，中文意思是“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟”，我不知道中國(guó)有沒(méi)有加入分部，大家有興趣可以深入了解。
歐洲的有機(jī)葡萄種植園必須保留所有的購(gòu)買財(cái)務(wù)記錄，葡萄園的所有種植歷史記錄，所用的肥料明細(xì)成分記錄，施肥記錄，噴藥記錄等，有效期為三年。
有機(jī)種植系統(tǒng)，最大的特點(diǎn)是再循環(huán)的利用率要達(dá)到最高，物料的損失要最少，所有的肥料要有認(rèn)證，從非有機(jī)認(rèn)證農(nóng)場(chǎng)購(gòu)入的肥料是不允許的，在道德上不獲得公眾接受的家畜養(yǎng)殖、屠宰地的肥料同樣不允許使用。
同時(shí)，有機(jī)種植通常與生物防治和蟲害管理結(jié)合在一起，減少化學(xué)物質(zhì)的介入，如建立永久性植被，增加生物多樣性，有利于害蟲的抑制，增加氮循環(huán)，減少流失，改善土壤結(jié)構(gòu)等措施。
在有機(jī)種植的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在還發(fā)展出一種更神奇的種植方式----自然動(dòng)力耕作，理論有點(diǎn)玄乎，但不無(wú)道理。
宇宙間星球與生物有著看不見(jiàn)的關(guān)系，星體在宇宙的位置與生物各個(gè)部位的生長(zhǎng)有著極其敏感的周期影響，如根、葉、花、果實(shí)的生長(zhǎng)都能在星體配合的時(shí)間內(nèi)達(dá)到最佳的效果，這種耕作方法令植物、土地和宇宙之間在和諧中變化。
具體的做法是生產(chǎn)健康安全的泥土，與自然中的植物平衡，對(duì)抗害蟲。
例如，冬季用牛角裝上肥料埋在地里，激發(fā)能量，定期噴灑，建立土地結(jié)構(gòu)中高腐殖質(zhì)的含量，吸引昆蟲和細(xì)菌，為根尋求能量。埋在夏天的肥料有太陽(yáng)的作用，能除害蟲。
盡管上述的方法都稱為有機(jī)會(huì)或比有機(jī)更高級(jí)，但仍可在管理下使用自己調(diào)配的殺蟲劑----“波爾多液”，但其他殺蟲劑則不允許，還可以短期覆膜。
經(jīng)過(guò)這些方法制作的葡萄酒的成本無(wú)疑是比普通的高，但不應(yīng)該有數(shù)倍的差異，反而，因?yàn)檫@種方法種出來(lái)的葡萄偏瘦，不是所有的人都能接受，更不會(huì)被炒作。
