論是酒局還是派對(duì),在有酒的場合中,碰杯總是少不了的,這幾乎成了人們的社交姿勢,但很少有人會(huì)知道,為什么要碰杯,這種碰杯的文化又是怎么來的?
關(guān)于碰杯習(xí)俗的由來,有兩個(gè)最為流行的解釋:
1、在中世紀(jì),歐洲人比較迷信,認(rèn)為妖魔鬼怪經(jīng)常在熱鬧的場合作怪,引人犯罪,而各種酒局宴會(huì)正是妖魔鬼怪最喜歡的場合。不過,鬼怪們也有弱點(diǎn),清脆響亮的碰杯聲便能嚇跑它們,這樣,喝酒碰杯的習(xí)俗也就流傳開了。
2、古時(shí)候,歐洲人總喜歡在酒中下毒來毒死仇敵。為了確保杯中酒的安全,人們?cè)诤染魄皶?huì)用自己的酒杯去撞擊主人的酒杯,這樣杯中的少量酒液便會(huì)濺入對(duì)方的酒杯中。在這種情況下,雙方都能安心的喝下杯中酒。
但實(shí)際上,這兩種解釋都是謬傳。英語里祝酒(Toast)一詞,來源于共飲一杯酒的習(xí)慣。在古時(shí)候的英國,客人們都需要輪流傳遞飲用同一杯酒,以表對(duì)主人的敬意。等到酒杯傳遞到主人那里時(shí),杯中僅剩最后一點(diǎn)酒和用來配酒的面包了。因此,面包toast也漸漸延伸出“祝酒”的意思。
到了近代,共飲一杯酒的習(xí)俗漸漸被淘汰,每個(gè)人都有自己的酒杯,取而代之則是將酒杯一同舉起,以示慶賀。而“碰杯”這一行為被加入到祝酒儀式中來,也有好幾個(gè)理由:
1、滿足感官體驗(yàn)
在碰杯還沒被發(fā)明之前,敬酒的儀式包含了視覺、味覺、嗅覺、觸覺這四種感官,唯獨(dú)少了聽覺。碰杯的聲音剛好能將缺失的聽覺補(bǔ)上,使祝酒時(shí)的感官體驗(yàn)變得更加完美。
2、表達(dá)對(duì)酒杯的欣賞
與其余杯子不同,喝葡萄酒使用的高腳杯是一種藝術(shù),人們開始欣賞敲擊高腳杯時(shí)發(fā)出的美妙的聲音。越是悅耳的碰杯聲,表明酒杯越精致,“碰杯”也被當(dāng)成是對(duì)酒杯的一種欣賞與肯定。
3、增強(qiáng)了儀式感和參與感
一個(gè)人喝酒是不會(huì)想要碰杯的,只有與他人共享葡萄酒時(shí),才會(huì)有碰杯的念頭。而這個(gè)簡單的動(dòng)作,可以讓每個(gè)人都參與到這項(xiàng)活動(dòng)中來。這個(gè)動(dòng)作不僅頗具儀式感,更增加了人們?cè)趫F(tuán)隊(duì)中的參與感。
4、活躍氣氛
現(xiàn)代生活中,有很多“低頭一族”,即便是在聚會(huì)中,也經(jīng)常會(huì)抱著手機(jī)不放手。而敬酒、碰杯的舉動(dòng)總能讓人們放下手中的手機(jī),將注意力集中在眼前的聚會(huì)上,不僅能給人們?cè)鎏碓S多交流的機(jī)會(huì),也是增進(jìn)感情的一種很好的方式。
5、象征團(tuán)結(jié)
碰杯是團(tuán)體性動(dòng)作,當(dāng)酒杯緊緊觸碰在一起時(shí),象征著喝酒的人也緊密的聯(lián)系在一起。對(duì)于酒本身而言,碰杯這一動(dòng)作將已經(jīng)分散的酒液又重新聚在一起,也有團(tuán)圓的意思在里面。那么,喝葡萄酒時(shí)碰杯,又有哪些需要注意的事項(xiàng)呢?
1、酒不要倒的太滿
與啤酒和白酒不同,喝葡萄酒更多的給人以優(yōu)雅的感覺。每次少倒一點(diǎn)酒,慢慢的小酌,更是優(yōu)雅的體現(xiàn)。而若是將酒倒的太滿,不僅視覺上不美觀,在碰杯時(shí)還容易將酒灑出來,會(huì)將喝葡萄酒的意境大打折扣。一般來說,酒液倒至葡萄酒杯肚最寬處即可,如果使用的香檳杯,倒至3/4處最為合適。
2、用杯肚而不是杯口相碰杯
和白酒杯不同,高腳杯在碰杯時(shí)需要用杯肚相觸碰。杯口處是杯子最輕薄的位置,如果用杯口碰杯,很容易將酒杯碰碎。而杯肚則是酒杯中最堅(jiān)硬的部分,拿自己的杯肚碰他人的杯肚,不僅能碰出很好聽的聲音,也避免了杯子破裂的尷尬。
3、動(dòng)作要輕
用高腳杯碰杯時(shí)不需使用太大的力氣,輕輕一碰便能產(chǎn)生清脆的聲音。因此,在碰杯時(shí)最好掌握力度,動(dòng)作一定要輕柔,這也符合喝葡萄酒時(shí)優(yōu)雅的意境。
4、最好不要干杯
在碰杯后,很多人都習(xí)慣“感情深,一口悶”,表達(dá)對(duì)他人的尊敬。但在西方文化里,并沒有這樣的說法,喝多喝少純屬自己的意愿。
葡萄酒作為一種需要細(xì)細(xì)品味的飲品,如果一味的干杯,很難感受到葡萄酒復(fù)雜的風(fēng)味,白白浪費(fèi)了一瓶好酒。當(dāng)然,如果宴會(huì)上的其它人都堅(jiān)持干杯,在酒量允許的情況下,照顧大家的情緒更重要。