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好酒在陳年后，能夠有更出色的表現(xiàn)，對(duì)于羅納河谷葡萄酒來(lái)說(shuō)，陳年是展現(xiàn)其美麗的一種方式，那么羅納河谷的葡萄酒的陳年潛力如何呢?有哪些因素會(huì)影響呢?
酸是葡萄酒平衡的基石。一般情況下，一款葡萄酒的酸度越高，它的陳年潛力越大。
糖分也是葡萄酒中的一種重要保鮮劑，它對(duì)于一款酒的陳年能力至關(guān)重要。如果葡萄酒的酸度和甜度達(dá)到很好的平衡，則能幫助葡萄酒陳年數(shù)十年。
單寧是葡萄酒的自然保鮮劑，可以防止葡萄酒氧化變質(zhì)。葡萄酒中的單寧含量越高就意味著這款酒的可塑性越強(qiáng)，能夠幫助葡萄酒在陳年過(guò)程中發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。
陳年潛力強(qiáng)的酒一般都擁有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高單寧，而且這些充足的果味在瓶陳中不至于過(guò)快消散，與發(fā)展出來(lái)的三層香氣一起形成復(fù)雜的陳年老酒風(fēng)味。
除了以上因素外，我們還需考慮酒體、酒精度、品種等其他因素的影響。如果一款酒年輕時(shí)香氣濃郁、口感強(qiáng)勁、酒體平衡，那就說(shuō)明這款酒有可能是適合陳年的。在羅納河谷，有很多經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的葡萄酒，足以令你品味到升華的葡萄酒之美。
西拉(Syrah)是北羅納河谷最知名的葡萄品種，釀的葡萄酒顏色深沉，單寧結(jié)實(shí)，陳年潛力較強(qiáng)。北羅納河谷科爾納斯(Cornas)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉(Syrah)葡萄酒是法國(guó)結(jié)構(gòu)最飽滿(mǎn)的葡萄酒之一，非常適合陳年，酒液年輕時(shí)泛著紫紅色的光澤，陳年后光澤變?yōu)殓晟?，年輕時(shí)充滿(mǎn)烘焙可可豆的香氣，陳年后則轉(zhuǎn)變?yōu)槠じ?、?dòng)物、胡椒和松露的氣息，同時(shí)經(jīng)過(guò)時(shí)間的打磨會(huì)散發(fā)出黑色水果的香氣，收尾中帶有一抹香料和干草的氣息，單寧也慢慢變得圓潤(rùn)，在陳年過(guò)程中多了一份優(yōu)雅質(zhì)感，卻仍然保留了自身?yè)碛械慕∶乐小?/p>
由于南羅納河谷是整個(gè)歐洲最炎熱的產(chǎn)區(qū)之一，因此這里的葡萄酒往往酒體厚重且酒精度較高，很多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都擁有不錯(cuò)的陳年潛力。
瓦爾雷阿斯(Valréas)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒采用至少50%的歌海娜(Grenache)，加入至少20%的西拉(Syrah)和/或慕合懷特(Mourvèdre)混釀，釀造的紅葡萄酒紅葡萄酒充滿(mǎn)了紅色水果、覆盆子、醋栗、黑加侖的芬芳，精致，絲滑，清爽，具有絕佳的陳年潛力，能夠存放十年以上。
皮梅拉(Puyméras)產(chǎn)區(qū)只出產(chǎn)紅葡萄酒，同樣采用至少50%的歌海娜(Grenache)以及至少20%的(Syrah)和/或慕合懷特(Mourvèdre)釀造，其他品種最多占20%，出產(chǎn)的紅葡萄酒在年輕時(shí)充滿(mǎn)了核果類(lèi)果實(shí)的芬芳，隨著時(shí)間的推移轉(zhuǎn)變?yōu)槠じ锖退陕兜臍馕叮@種葡萄酒適合陳年，可至十年以上之久。
羅納河谷適合陳年的葡萄酒在年輕時(shí)也會(huì)展現(xiàn)怡人的風(fēng)味特征，隨著時(shí)間的發(fā)展，其口感風(fēng)味也會(huì)隨之發(fā)展，并逐漸成熟，口感融合得更加和諧，你能夠抵擋這份時(shí)間的誘惑嗎?
