舊世界 ( Old World )
所謂的舊世界,通常泛指歐洲國家。不過,舊世界的起源可以追溯到羅馬帝國時期,葡萄酒開始釀造的時代。從那時開始,舊世界的葡萄酒就由自家釀造的葡萄酒發(fā)展到現(xiàn)今的龐大規(guī)模。
舊世界的產(chǎn)區(qū)包括:意大利,法國,西班牙,葡萄牙,澳洲,德國,希臘,英國,以色列和亞美尼亞等歐洲國家。
舊世界 - 釀造風格不易推廣
由于舊世界的風格通常基于傳統(tǒng),甚至是流傳數(shù)百年的釀造技術,許多釀造法都被嚴格的法律限制,有不少甚至只限于特定產(chǎn)區(qū)使用。不過也有許多釀酒師在新世界的產(chǎn)區(qū)使用舊世界的釀造法釀酒。
舊世界常見行話 ( 或是你約會時喝了歐洲酒,可以用這些話吹噓 ):風土 ( Terroir ),土地風味,礦石風味,優(yōu)雅,香草味,低酒精
新世界 ( New World )
新世界通常指那些被歐洲國家殖民過,或是近一百年才開始釀酒的國家。許多新世界的國家除了承接舊世界的技術外,由于現(xiàn)代技術的發(fā)達和國家政策的推動 ( 像南美洲國家 ),也設計了許多能專門實施工業(yè)等級灌溉的良田來釀造葡萄酒。
新世界的產(chǎn)區(qū)包括:美國,澳洲,紐西蘭,阿根廷,智利,南非,中國,印度,巴西,加拿大,日本等
新世界 - 推廣容易
不像舊世界有傳統(tǒng)的包袱,新世界的許多國家和酒莊因為商業(yè)上的考量,通常會積極的推廣酒款。也因為高度的生產(chǎn)效率和實惠的價格,新世界的酒款在世界上的占有率一年比一年還高,釀造風格也迅速的往其他國家傳播。
新世界常見行話 ( 或是你約會喝了智利酒...反正就這樣 ):現(xiàn)代感,果味濃厚,桶味濃厚,肥美,高酒精
雖然我們?yōu)榇蠹医榻B了 ” 總體上 ” 新舊世界的差別,但葡萄酒的世界博大精深,在新世界也有許多釀造師堅持著傳統(tǒng)釀法制造出舊世界風格的葡萄酒,所以希望大家有基本的了解,但在品飲時不要帶著成見品飲,會影響自己的判斷喔!