市面上大部分葡萄酒瓶的尺寸是750ml,偶爾有更大瓶裝或者小瓶裝,但基本的都是750ml,但是威士忌的容量卻完全不同,最基礎(chǔ)的是700ml,這是為什么呢?
葡萄酒瓶為什么大多都是 750ml?
盡管玻璃吹制在古羅馬時(shí)期就已經(jīng)誕生,但由于當(dāng)時(shí)玻璃瓶造價(jià)貴,因此葡萄酒大多存放在粘土罐中。直到 17-18 世紀(jì),玻璃瓶裝葡萄酒日益普及,不過(guò)葡萄酒瓶容量一般為 600mL-800mL 不等。在當(dāng)時(shí),波爾多(Bordeaux)早已名聲遠(yuǎn)揚(yáng),而號(hào)稱“日不落帝國(guó)”的英國(guó)正是法國(guó)葡萄酒的最大出口國(guó)。
玻璃吹制
令人頭疼的是,英國(guó)的計(jì)量單位為“英制加侖”,而法國(guó)卻是“升”。為了方便換算,用來(lái)運(yùn)輸?shù)牟柖嘞鹉就斑x用的是 225L 為標(biāo)準(zhǔn),這樣一來(lái)就差不多為 50 加侖;而且實(shí)踐證明,這種規(guī)格也非常適合航海運(yùn)輸。
不過(guò),問(wèn)題又來(lái)了,一橡木桶葡萄酒該分裝成多少瓶呢?聰明的人兒總是能想到辦法。
他們發(fā)現(xiàn),一橡木桶葡萄酒正好可以分裝成 25 箱,每箱 12 瓶,每瓶 750mL。換言之,1 橡木桶=225 升=50 加侖=25 箱*12 瓶=300 瓶*0.75 升。于是,所謂的一標(biāo)準(zhǔn)瓶之說(shuō)也就隨之誕生了。
值得一提的是,一箱葡萄酒容量為 0.75L*12=9L,于是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)箱也由此誕生。由于 9L 剛好等于 2 加侖,因而現(xiàn)在 6 支裝一箱也很常見,因?yàn)閯偤玫扔?1 加侖。
然而,并不是所有的葡萄酒瓶都是750ml的,例如威士忌。
威士忌從750ml變成700ml
二戰(zhàn)結(jié)束以后,規(guī)模性地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成為眾多商家的選擇。于是,很多酒類紛紛效仿葡萄酒,以 750ml 作為通用的瓶裝容量,這剛好是英制 1 加侖的 1/5?,F(xiàn)在我們有時(shí)也會(huì)聽到 1/5 威士忌(A Fifth of Whisky)、1/5 朗姆酒(A Fifth of Rum)、1/5 伏特加(A Fifth of Vodka)之類的話,就是指750ml容量的威士忌、朗姆酒和伏特加。
及至 1970 年,英國(guó)、歐盟、加拿大都推行了 750ml 的標(biāo)準(zhǔn)酒瓶裝。不過(guò)美國(guó)很特立獨(dú)行啊,堅(jiān)持使用 757ml 的酒瓶,直到 1979 年才改成 750ml。因此,你會(huì)發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù) 20 世紀(jì) 70-80 年代生產(chǎn)的威士忌,容量一般是 750ml。
1970年的百富威士忌,750ml容量
為什么威士忌又從 750ml 變成了 700ml 了呢?原因很簡(jiǎn)單——提價(jià)。
在價(jià)格不變的前提下,容量減少了,意味著單位體積酒的價(jià)格也提高了。1993 年歐盟出臺(tái)法規(guī)確定將 700ml 作為標(biāo)準(zhǔn)容量(究竟按多少容量來(lái)裝瓶是酒廠的事兒,你可以按標(biāo)準(zhǔn)容量來(lái),也可以選擇其他容量。但是選擇標(biāo)準(zhǔn)容量來(lái)裝瓶的肯定更多,因?yàn)橐?guī)?;a(chǎn)出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)瓶,成本更低),所以全球大部分威士忌酒瓶都成了 700ml。
美國(guó)威士忌
不過(guò),美國(guó)還是很特立獨(dú)行,一直堅(jiān)持使用 750ml 的酒瓶,所以美國(guó)的威士忌酒瓶標(biāo)準(zhǔn)容量是750ml。
為什么是700ml,不是其他的呢?
根據(jù)國(guó)際頂尖威士忌玩家、麥芽狂人俱樂(lè)部(Malt Maniacs)創(chuàng)始人之一Johannes van den Heuvel的說(shuō)法:用來(lái)陳釀威士忌(主要是蘇格蘭威士忌)的橡木桶常常是 200L 的波本桶(Bourbon Barrel),12 年后木桶里的酒液因揮發(fā)只剩下175L(雖然蘇格蘭威士忌只要求木桶陳釀 3 年,但很多優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌常常會(huì)陳釀 12 年或者更久),酒精度也會(huì)從 63% ABV 降低到 55-60% ABV。裝瓶時(shí)將酒精度稀釋到 40-43% ABV 后,大致可以裝成700ml * 250瓶。通常而言,一桶威士忌陳釀到最后可以生產(chǎn)出 150-250 瓶 700ml 的酒。
威士忌還有哪些酒瓶容量呢?
除了歐盟通用 700ml 和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn) 750ml 容量的威士忌,我們有時(shí)也能見到 1,000ml 和 500ml 的威士忌。
1,000ml 威士忌一般能在國(guó)際機(jī)場(chǎng)和關(guān)口的免稅店看到。這是因?yàn)榇蟛糠址蓪?duì)旅客或者國(guó)民攜帶酒類入關(guān)的免稅額度是 1L(雖然我國(guó)可攜帶 1.5L 酒免稅入境),例如進(jìn)入歐盟國(guó)的非歐盟國(guó)旅客不能攜帶超過(guò) 1L 烈酒,美國(guó)也是如此。
也有種超小型的威士忌,只有 50ml,即一小杯/一份(One Shot)。500ml 的威士忌可以理解成 10 Shots。