在現(xiàn)代社會(huì),有機(jī)食品受到主流人群的熱烈追捧。無論是超市中的蔬菜,還是水果店里的瓜果,與有機(jī)沾邊以后,價(jià)格也要貴上一番。在紅酒代理商的宣傳中,「有機(jī)」成為了「健康」的代名詞。
在不少商家口中,有機(jī)葡萄酒似乎比普通葡萄酒有著更多的優(yōu)點(diǎn)。但事實(shí)真的如他們所說的一樣嗎?有機(jī)葡萄酒的品質(zhì),會(huì)比普通葡萄酒更好或者更健康嗎?
有機(jī)葡萄酒與普通葡萄酒的區(qū)別
有機(jī)葡萄酒指的是用有機(jī)種植的葡萄,遵循有機(jī)規(guī)定釀造的葡萄酒。有機(jī)種植說簡單點(diǎn),就是避免在葡萄園中使用人工合成的化肥、殺蟲劑、殺菌劑或除草劑等非天然制品,使用可再生的資源和自然的方法來耕作葡萄園。
有機(jī)葡萄酒的釀造過程也比常規(guī)葡萄酒多了不少規(guī)矩,在歐盟,禁止使用山梨酸、溶菌酶等物質(zhì),但允許使用少量二氧化硫。美國則更為嚴(yán)格,其 「organic wine」連二氧化硫都不能添加。
有機(jī)葡萄酒真的更健康嗎?
「有機(jī)葡萄酒 = 健康」,這個(gè)理論的立足點(diǎn)通?;谟袡C(jī)葡萄酒受到更少的人工化學(xué)制品影響,尤其是二氧化硫。
但實(shí)際上,二氧化硫作為發(fā)酵的副產(chǎn)物,總是不可避免地存在于任何葡萄酒中,不管是有機(jī)葡萄酒還是普通葡萄酒,其二氧化硫的含量對(duì)于人體都是絕對(duì)安全和健康的。
只有非常少的人會(huì)對(duì)二氧化硫過敏(他們連果脯都不能吃),也許對(duì)于他們來說,有機(jī)酒才能稱得上更健康。至于葡萄園中使用的化肥、殺蟲劑和除草劑,在葡萄采收前都會(huì)早早地停止使用,這個(gè)間隔期的時(shí)長在主要葡萄酒產(chǎn)國都受到法律保護(hù),你大可不必?fù)?dān)心殘留問題。
與蔬菜和水果不同,有機(jī)葡萄酒并不比普通葡萄酒更健康。雖然葡萄酒對(duì)我們的健康有著諸多裨益,但適量飲酒,才是這一切的前提。