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    中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史

    時(shí)間:2017-06-16 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 348次

      你是否非進(jìn)口葡萄酒不喝,你是否當(dāng)談到國(guó)產(chǎn)葡萄酒的時(shí)候總是支支吾吾,但其實(shí)一路高歌、急劇跳水、逐步回升,說(shuō)起中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史,簡(jiǎn)直就是一部感人勵(lì)志大劇!

      漢朝

      我國(guó)葡萄酒最早可以追溯至西漢時(shí)期,當(dāng)年漢張騫應(yīng)武帝的命令出使西域,其中他做的一樣很重要的事情就是將西域的葡萄及釀酒技術(shù)引入中原,從而促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。

    中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史

      在《史記·大宛列傳》中就有記載道“漢使(指張騫)取其實(shí)來(lái),于是天子始種苜蓿、蒲桃(指葡萄)”;而《太平御覽》中亦有寫道“離宮別觀傍盡種蒲萄”。由此可見(jiàn),遠(yuǎn)在西漢時(shí)期,國(guó)人就已經(jīng)掌握了葡萄酒的釀造技術(shù),而且釀造規(guī)模已然不小了。

      但盡管如此,葡萄酒仍是一種“稀有品”,絕對(duì)是“有價(jià)無(wú)市”,想要喝到這種佳釀,看的可不僅僅是你的財(cái)力,更重要的是社會(huì)地位。所以說(shuō)普通黎明百姓要想品上一品,那絕對(duì)是在做“青天白日夢(mèng)”,畢竟也就只有那些皇親國(guó)戚、達(dá)官貴人有福消受這些珍釀啊!

      不過(guò)可惜的是,東漢末年由于局勢(shì)動(dòng)蕩,葡萄酒業(yè)可謂是遇到了史上第一個(gè)“滑鐵盧”,與此同時(shí),葡萄酒也變得無(wú)比的珍貴。

      相傳當(dāng)時(shí)陜西扶風(fēng)就有位姓孟的富商,憑借一斛葡萄酒就成功賄賂了宦官?gòu)堊?,?dāng)了個(gè)涼州刺史。后來(lái)我國(guó)大文豪蘇軾感慨道:“將軍百戰(zhàn)竟不侯,伯良一斛得涼州。”

      唐朝

      所謂“大唐盛世”,唐朝是我國(guó)古代最為繁華、強(qiáng)盛的時(shí)代,而葡萄酒也在這個(gè)時(shí)代的浪潮取得了相當(dāng)輝煌的成績(jī)。據(jù)歷史記載,唐貞觀十四年(640年),唐破唐破高昌(今新疆吐魯番),得到了馬乳葡萄,并且學(xué)會(huì)了葡萄酒蒸餾之法(用于釀造白蘭地)。

    中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史

      在唐太宗李世民的推動(dòng)下,西域的馬乳葡萄及釀酒工藝被引入中原,葡萄酒的釀造工藝也從宮廷走向了民間。普通老百姓終于有機(jī)會(huì)能喝上這些美妙的佳釀,那些文人雅客也多了一個(gè)歌頌的對(duì)象。

      邊塞詩(shī)人王翰在其《涼州詞》中就寫道“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑,古來(lái)征戰(zhàn)幾人回? ;詩(shī)豪劉禹錫則曾說(shuō):“我本是晉人,種此如種玉,釀之成美酒,盡日飲不足”;詩(shī)仙李白也曾寫道:“葡萄酒,金叵羅,吳姬十五細(xì)馬馱 ...”

      由此可見(jiàn),葡萄酒在唐朝終于從“神壇”的位置上走下來(lái),進(jìn)入了群常百姓家。

      元朝

      葡萄酒雖輝煌于唐朝,但鼎盛時(shí)期卻在僅有九十余年的元朝。相傳,元世祖忽必烈酷愛(ài)葡萄酒。在《元史·卷七十四》就有記載道:“乳、葡萄酒,以國(guó)禮割奠,皆列室用之”,當(dāng)時(shí)忽必烈就是用葡萄酒來(lái)祭祀宗廟的。

      還有一些相關(guān)文獻(xiàn)也有記載,忽必烈不僅在自己行宮建造了專門的葡萄酒室,更在當(dāng)時(shí)首都制高點(diǎn)的萬(wàn)歲山廣寒殿內(nèi)放了一口名為“瀆山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒,可見(jiàn)我國(guó)元朝人民對(duì)葡萄酒的鐘愛(ài)真的不亞于法國(guó)、意大利這些老牌的葡萄酒大國(guó)啊!

    中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史

      就連當(dāng)年在元政府供職十七年的馬可·波羅也在其游記《馬可·波羅游記》中寫道:“在山西太原府,那里有許多好葡萄園,釀造很多的葡萄酒,販運(yùn)到各地去銷售。”此外,他的書中還提到“過(guò)了這座橋(指北京的盧溝橋),西行四十八公里,經(jīng)過(guò)一個(gè)地方,那里遍地的葡萄園,肥沃富饒的土地,壯麗的建筑物鱗次節(jié)比。”

      可見(jiàn)葡萄酒在元朝可是大規(guī)?;a(chǎn),如果這一幕給那些酒圈專家們看到,他們還會(huì)把中國(guó)歸入“新世界”葡萄酒國(guó)家嗎?

      明、清時(shí)期

      到了明朝,雖說(shuō)我國(guó)的釀酒業(yè)得到了極力的發(fā)展,但也正正是因?yàn)獒劸茦I(yè)發(fā)展使得酒的品種日益增多,葡萄酒的地位受到了嚴(yán)重的威脅。

      在當(dāng)時(shí),由于釀酒在社會(huì)上相當(dāng)普遍,因此專管酒務(wù)的機(jī)構(gòu)被取消,酒稅納入商稅,葡萄酒的扶持政策消失,蒸餾酒和紹興黃酒因此得到了極佳的發(fā)展環(huán)境,相比之下葡萄酒的發(fā)展逐漸被忽視。

      明朝人謝肇淛撰寫的《五雜俎》就有記載:“北方有葡萄酒、梨酒、棗酒、馬奶酒。南方有密酒、樹汁酒、椰漿酒”。盡管明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在其著作《本草綱目》中對(duì)葡萄酒的功效有過(guò)“暖腰腎,駐顏色,耐寒”的評(píng)價(jià),但這并沒(méi)有給葡萄酒的發(fā)展帶來(lái)太多的幫助??粗@么好的東西慢慢被人忽略,真的是無(wú)比心酸!

    中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史

      到后來(lái)的清朝,葡萄酒的發(fā)展更是如同2016年初的那波股票行情一樣,完完全全跌入了一個(gè)谷底。大家都知道,清朝的統(tǒng)治者是滿族人,常年處于高寒地區(qū)的他們尤為愛(ài)喝高度白酒,而當(dāng)時(shí)的中國(guó)在蒸餾酒技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到了極高水平,所以白酒成了盛行之物,而葡萄酒基本上無(wú)人問(wèn)津,逐漸走向衰落。

      清朝是我們國(guó)家葡萄酒文化的一個(gè)明顯的斷層期,這也是我國(guó)之所以形成“以白酒為消費(fèi)重心”的一個(gè)重要原因。

      清末民初

      清朝后期,葡萄酒的發(fā)展終于有了一點(diǎn)起色,這也是我國(guó)近代葡萄酒重新發(fā)展的開端。

      在當(dāng)時(shí),中國(guó)從封建統(tǒng)治社會(huì)轉(zhuǎn)變成半殖民地半封建社會(huì),越來(lái)越多的殖民者進(jìn)入中國(guó),隨之而來(lái)的當(dāng)然他們的日??诩Z---葡萄酒,這也使得進(jìn)口葡萄酒開始出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)。

      此外,當(dāng)時(shí)我國(guó)西部相對(duì)穩(wěn)定,葡萄品種得到大面積的種植,在如此推動(dòng)下也使得葡萄酒再一次出現(xiàn)在尋常百姓的生活中。

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