鑒別葡萄酒香氣小技巧是怎么樣的呢?其實(shí)我們在品味一瓶香氣四溢的葡萄酒也是一件心曠神怡的事情,接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧!
品味一瓶香氣四溢的葡萄酒是一件心曠神怡的美事,但不少人會感覺葡萄酒的香氣不僅復(fù)雜多樣,而且難以辨別。其實(shí)只要掌握一些技巧,鑒別葡萄酒香氣就會很容易。
1、鑒別竅門
首先搖晃杯中葡萄酒,讓酒液和空氣接觸,葡萄酒的香氣會隨著酒杯集中至杯口。接下來把整個(gè)鼻子塞入酒杯,深深地吸氣,借此來感受酒是否已變質(zhì)、葡萄品種和特性、分辨香氣,較后評量香氣的深度、濃度、復(fù)雜度、飽滿度和細(xì)致度。
在聞葡萄酒的香氣時(shí),有些人只要長長地吸一口氣就能把其中的香氣分辨出來。而有些人則喜歡輕輕地吸氣,反復(fù)幾次,以充分發(fā)掘其中微妙的香氣。聞香并沒有統(tǒng)一的方法,找出較適合自己的方法就行。
2、常見香氣
眾所周知,葡萄酒的香氣是我們對它的前列印象,不管美食家或葡萄酒專家們?nèi)绾斡懻撈咸丫频膹?fù)雜香氣,也不管他們用什么樣的專業(yè)詞匯來描述,熟悉三種常見香氣便足以應(yīng)付我們?nèi)粘5男枨蟆?/span>
3、橡木味
經(jīng)過橡木桶陳釀或發(fā)酵的霞多麗和赤霞珠葡萄酒往往會呈現(xiàn)出這種氣味。如果將一款加州紅葡萄酒描述成“充滿橡木味”的話,這很正常,關(guān)鍵是你要能分辨得出經(jīng)過橡木桶陳年和未經(jīng)過橡木桶陳年的葡萄酒。一般來說,帶有橡木味的酒其售價(jià)也會更高。
4、青椒味
說起葡萄品種具有的獨(dú)特香氣,也許較明顯的莫過于赤霞珠葡萄酒所帶有的青椒味。當(dāng)赤霞珠葡萄未完全成熟時(shí),其青椒味更加濃郁。因此,當(dāng)品嘗葡萄酒時(shí),深深地吸一口香氣,如果伴有青椒味,那么就可以斷定該酒主要由赤霞珠釀造。
其實(shí)每一次都在感受葡萄品種也是具有獨(dú)特的香氣,當(dāng)然還有很多需要我們?nèi)ジ惺艿?,希望對大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識,記得關(guān)注哦!