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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒品鑒常見錯誤你犯了嗎?

    時間:2021-07-17 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 173次

      葡萄酒鑒賞有哪些常見的誤區(qū)呢?說起葡萄酒的鑒賞,相信很多人都認(rèn)為葡萄酒的品鑒是非常簡單的,但你知道嗎?葡萄酒的品鑒并不是一件簡單的事情,即便有一些非常有經(jīng)驗(yàn)的人,都不一定知道如何正確品鑒葡萄酒,今天小編要為大家講解的就是葡萄酒品鑒常見的錯誤。

      1. 不是所有的葡萄酒都適合加熱后飲用

      Gluwein?沒錯,這是一種在歐美非常流行的熱葡萄酒,即往普通紅葡萄酒中加入各種香料然后加熱飲用的葡萄酒。然而,并非所有葡萄酒都適合加熱飲用的。一般來說,在溫度快速改變的情況下,紅葡萄酒就會失去其新鮮口感,風(fēng)味也會隨之發(fā)生變化。因此,對于紅葡萄酒,室溫(18℃左右)即是它的適飲溫度,所以,讓葡萄酒自動升溫到室溫或在杯中自動至室溫是我們的最佳選擇。因此,對于那些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒來說,千萬不要試圖快速改變其飲用溫度,否則你會追悔莫及。

      2. 不要用手掌去握杯肚

      就如上文所言,如果你不想快速改變杯中之酒的溫度或影響其飲用溫度,請不要用手掌去握杯肚,因?yàn)檫@也是加熱葡萄酒的一種方式。盡管說握杯姿勢是個人習(xí)慣,但對于香檳或甜酒這些對適飲溫度有較高要求的葡萄酒來說,絲毫的溫度改變都可能會影響其品鑒效果。因此,酒饕們,還是老老實(shí)實(shí)地手執(zhí)杯柄吧!

      3. 不要過度搖杯

      適度地?fù)u杯的確有利于葡萄酒香氣的釋放。然而,如果搖杯過度,那就會令葡萄酒氧化過度,令風(fēng)味喪失得更多,尤其對于那些風(fēng)味微妙復(fù)雜的葡萄酒。因此,酒饕們,請適度搖杯哦!
     

    葡萄酒
     

      4. 不要過度挑剔

      有些酒饕非名家不買,非名莊不飲,須不知葡萄酒的樂趣就在于玩味這些葡萄酒微妙的差異。不要過度地炫耀你喝過多么多么著名的酒,也不要過度挑剔葡萄酒的出身,好好享用一杯葡萄酒真的有那么難嗎,勢利的酒饕?

      5. 不要讓你的酒瓶與酒杯親密接觸

      倒酒時,謹(jǐn)防你的酒瓶碰到酒杯。這樣做的目的一來可以防止堅硬的酒瓶將脆弱的酒杯邊緣磕破,二來凌空讓酒注入酒杯還能讓酒液充分與空氣接觸,進(jìn)一步醒酒而釋放香氣。尤其是在倒起泡酒時,請先將酒杯傾斜,讓酒液沿著酒杯內(nèi)壁注入,這樣就能盡可能地保留住起泡酒中的氣泡了。

      6. 不要往白葡萄酒中加冰

      酒饕們都知道白葡萄酒的最佳適飲溫度在8-13℃之間,那就意味著要將白葡萄酒稍稍降溫處理,因此很多人就會如飲用烈酒一樣,往白葡萄酒中加冰塊。然而,須不知這樣做的后果就是徹底將釀酒師精心打造的平衡口感打破。因此,酒饕們,不要再盲目了,也不要太心急,就等你的白葡萄酒好好在冰桶中涼爽一下再飲用吧!

      看完以上的資料,不知道大家對于葡萄酒的品鑒有沒有深刻的認(rèn)識呢?其實(shí)葡萄酒的品鑒是需要一定的方式方法的,如果用錯了方法的話,將會對葡萄酒的品鑒做出錯誤的判斷,所以建議朋友們一定要學(xué)會如何正確評價葡萄酒。

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