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作為世界上的產(chǎn)酒大國(guó)之一，意大利有著紛繁多樣的葡萄酒類型，其酒標(biāo)上復(fù)雜難懂的意大利語(yǔ)困擾著許多葡萄酒愛好者。學(xué)習(xí)和讀懂意大利酒標(biāo)能幫助我們更好地選購(gòu)心儀的意大利酒。本文為你詳細(xì)解析意大利酒標(biāo)，教你輕松讀懂意大利葡萄酒的酒標(biāo)。
一、意大利酒標(biāo)上的主要信息
意大利葡萄酒的酒標(biāo)雖復(fù)雜多變，但根據(jù)法律規(guī)定，大多會(huì)包含以下幾個(gè)方面的基礎(chǔ)信息，只要辨識(shí)出了這些信息，我們便能大致了解一款意大利葡萄酒。
1. 酒莊名/生產(chǎn)商：意大利通常使用“Tenuta”、“Azienda”、“Catello”或“Cascina”等字樣來(lái)表示酒莊、酒窖或葡萄園。
2. 產(chǎn)區(qū)：意大利葡萄酒酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示出釀酒葡萄的產(chǎn)地。在意大利，許多經(jīng)典產(chǎn)區(qū)都有其傳統(tǒng)釀酒品種，我們便可以從酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名大致推斷這款酒的釀酒品種。例如，標(biāo)注基安帝(Chianti)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒一般以桑嬌維塞(Sangiovese)為主要品種釀造而成。
3. 等級(jí)：意大利葡萄酒酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)注出葡萄酒的等級(jí)，這一信息一般緊跟在產(chǎn)區(qū)名后面。葡萄酒等級(jí)從低到高依次為：日常餐酒(Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱VDT，現(xiàn)為Vino)、地區(qū)餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱IGT)、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱DOC)和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱DOCG)，等級(jí)越高，釀酒法規(guī)越嚴(yán)格。
4. 年份：年份也是意大利葡萄酒酒標(biāo)上的重要信息，指的是釀酒葡萄的采摘年份，不同年份出產(chǎn)的葡萄酒也會(huì)在品質(zhì)和風(fēng)味上有所不同。
除上述4種信息外，意大利葡萄酒的酒標(biāo)上還會(huì)包括酒精度和葡萄酒凈含量等信息，有時(shí)候葡萄品種名也會(huì)在酒標(biāo)上出現(xiàn)。綜合解讀酒標(biāo)上的酒莊名、產(chǎn)區(qū)、等級(jí)、年份和品種等信息，我們便能更好地了解葡萄酒的風(fēng)格和品質(zhì)。
二、辨別意大利葡萄酒的類型和風(fēng)格
意大利葡萄酒類型十分多樣，且每一種類型的葡萄酒都有著獨(dú)特的個(gè)性和魅力，例如阿瑪羅尼(Amarone)、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、布魯奈羅-蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)、經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)、超級(jí)托斯卡納(Super Tuscan)等名酒，都因獨(dú)具一格的魅力在國(guó)際市場(chǎng)上擁有不少忠實(shí)粉絲。想要了解一款意大利葡萄酒是什么類型和風(fēng)格，我們不必開瓶品鑒，通過(guò)閱讀酒標(biāo)信息便可以進(jìn)行初步判斷。辨別出葡萄酒的類型及風(fēng)格可以通過(guò)以下3類信息：
1. 葡萄品種
并非所有的意大利葡萄酒酒標(biāo)上都會(huì)出現(xiàn)葡萄品種，但品種名一旦出現(xiàn)，大多都是通過(guò)“di”或“d'”之類的字樣將其與產(chǎn)區(qū)連在一起。通過(guò)這一信息，我們便可知道這是產(chǎn)自某產(chǎn)區(qū)、采用某個(gè)品種釀造的酒款了，進(jìn)而大致推斷出其風(fēng)格。例如，“Moscato d'Asti(莫斯卡托阿斯蒂)”指的是阿斯蒂(Asti)產(chǎn)區(qū)使用白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀造的微起泡酒，“Cortese di Gavi(柯蒂斯加維)”指的是加維(Gavi)產(chǎn)區(qū)使用柯蒂斯(Cortese)釀造的靜止白葡萄酒。不過(guò)，意大利葡萄品種繁多，很可能出現(xiàn)我們不熟悉的品種，有些時(shí)候某些知名品種甚至在不同產(chǎn)區(qū)會(huì)有不同的名字，例如“Vino Nobile di Montepulciano(高貴蒙特布查諾)”中的“Vino Nobile”便是桑嬌維塞在蒙特布查諾(Montepulciano)地區(qū)的別稱，這些便需要我們?cè)谄疯b和學(xué)習(xí)中不斷積累了。
2. 產(chǎn)區(qū)和分級(jí)
一般來(lái)說(shuō)，如果酒標(biāo)上標(biāo)注了產(chǎn)區(qū)名，那么在產(chǎn)區(qū)名后面通常會(huì)出現(xiàn)葡萄酒的等級(jí)標(biāo)識(shí)。在意大利葡萄酒分級(jí)中，DOC級(jí)別幾乎涵蓋了所有意大利傳統(tǒng)的葡萄酒風(fēng)格，這一等級(jí)的葡萄酒需滿足嚴(yán)格的法規(guī)，比如要在指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀造、使用規(guī)定的葡萄品種、成酒的酒精度需達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)等;而DOCG級(jí)別作為意大利葡萄酒的最高級(jí)別，其法規(guī)比DOC級(jí)別更為嚴(yán)格，尤其是在釀酒品種、產(chǎn)量限制、葡萄成熟度、釀造過(guò)程和熟化等方面。根據(jù)產(chǎn)區(qū)和分級(jí)信息，我們便可以大致推測(cè)出這款酒的釀酒品種和陳年時(shí)間等信息。例如一款酒的酒標(biāo)上標(biāo)注了產(chǎn)區(qū)“Chianti Classico(經(jīng)典基安帝)”和等級(jí)“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”，我們便可得知，這是一款經(jīng)典基安帝酒款，需采用至少80%的桑嬌維塞釀造，且葡萄酒上市時(shí)間需在葡萄采摘年份第二年的10月1日之后，其酒液通常散發(fā)出濃郁的香氣，具有紅櫻桃、李子、草藥和泥土等風(fēng)味，酸度較高，架構(gòu)堅(jiān)實(shí)。
3. 酒名
在意大利葡萄酒的酒標(biāo)上，有時(shí)候我們也能看到酒莊會(huì)單獨(dú)賦予某一款酒獨(dú)特的名字，這類葡萄酒通常屬于IGT級(jí)別。例如，麓鵲酒莊(Tenuta Luce)就將其副牌酒命名為“麓森(Lucente)”，這款酒也屬于IGT級(jí)別。IGT級(jí)別的葡萄酒不需要遵循那么嚴(yán)格的法律規(guī)定，釀酒師們有了更多發(fā)揮的空間，因而能夠釀造出一些獨(dú)具個(gè)性的優(yōu)質(zhì)佳釀，許多超級(jí)托斯卡納葡萄酒便屬于這一級(jí)別。
三、意大利葡萄酒常見的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)
Azienda：葡萄酒公司
Barbaresco：巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒
Barolo：巴羅洛產(chǎn)區(qū)，位于意大利阿爾巴市(Alba)西南部，是全世界最著名的DOCG級(jí)內(nèi)比奧羅葡萄酒產(chǎn)區(qū)
Bianco：白葡萄酒
Cantina：酒莊，在意大利語(yǔ)中也常用于指代酒窖
Cascina： 酒莊，這一術(shù)語(yǔ)主要出現(xiàn)于皮埃蒙特(Piedmont)等意大利北部產(chǎn)區(qū)
Castello：葡萄酒莊園，與法國(guó)的“Chateau”類似，常與古堡聯(lián)系在一起
Classico：經(jīng)典，表明酒款產(chǎn)自產(chǎn)區(qū)內(nèi)最古老、最經(jīng)典的地區(qū)
DOC(Denominazione di Origine Controllata)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，標(biāo)注該字樣即說(shuō)明葡萄酒的地理生產(chǎn)范圍、釀酒葡萄、釀造方法和產(chǎn)量等都有嚴(yán)格的規(guī)定
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，是意大利葡萄酒分級(jí)制度中的最高級(jí)別，有著最嚴(yán)格的釀造、評(píng)選和質(zhì)量控制規(guī)定
Dolce：甜型
Fattoria：常見于托斯卡納產(chǎn)區(qū)，指代酒莊或農(nóng)場(chǎng)，事實(shí)上，托斯卡納產(chǎn)區(qū)的酒莊經(jīng)常也會(huì)同時(shí)種植橄欖樹等其他作物
Frizzante：微起泡酒
IGT(Indicazione Geografica Tipica)：指的是特定產(chǎn)區(qū)或地區(qū)釀制的、具有地方特色的葡萄酒，這一級(jí)別更注重原產(chǎn)地，而不是葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格
Imbottigliato all’origine：酒莊裝瓶
Metodo Classico：指用傳統(tǒng)法釀制的起泡酒
Riserva：珍藏，表明該酒的酒精度和陳年期均超過(guò)了法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)
Rosato：桃紅葡萄酒
Rosso：紅葡萄酒
Secco：干型
Spumante：起泡酒
Tenuta：地產(chǎn)或產(chǎn)業(yè)，常與葡萄園或者酒莊相關(guān)
Vin Santo：圣酒，通常采用風(fēng)干的葡萄釀造
