葡萄這種靠天吃飯的作物,各種氣候環(huán)境:陽(yáng)光,氣候,降水,土壤都缺一不可。也正因?yàn)槿绱?,葡萄酒也有好年份和壞年份區(qū)別,我們通常用“大年”和“小年”的說(shuō)法來(lái)區(qū)分這種差異。
1.1982年和1961年是歷史性大年。
2.除了82年之外,往往帶2的年份都很差,不過(guò)在62、72、92、02里面,02貌似沒那么差。
3.以0結(jié)尾的年份都是大年,比如說(shuō)2010年,2000年,90年。
4.03年特別熱,但是陳年潛力不行,因?yàn)榱己玫乃岫仁瞧咸涯芊耜惸甑年P(guān)鍵之一。
5.09年和10年都是一樣的大年,但是10比09好,因?yàn)?0年酸度更好,葡萄酒專家們都說(shuō)一副沒有酸度會(huì)死的樣子,不強(qiáng)調(diào)酸度就會(huì)顯得很low。
6.說(shuō)年份不好要說(shuō)小年,說(shuō)年份好要說(shuō)大年。
7.如果是莊主過(guò)來(lái)宣講,他們不會(huì)說(shuō)小年,他們會(huì)說(shuō)difficult years ,畢竟現(xiàn)在的釀酒技術(shù)日新月異,只有困難的年份,沒有差年份。
8.如果要評(píng)價(jià)波爾多的年份,要注意波爾多的左岸右岸以及品酒評(píng)分也是有差異的,畢竟土壤和品種不一樣,所以說(shuō)對(duì)于波爾多的年份來(lái)說(shuō),裝逼的最高的最高境界不是說(shuō)13年是個(gè)差年份,而是說(shuō),雖然波爾多13年的干紅不行,但是甜酒還是相當(dāng)不錯(cuò)的,染上貴腐的程度比較重,最后的最后,關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。
9.不是所有的葡萄酒都講究年份的好壞,便宜酒只講究年份的新老,越新越好。
10.一些氣候不穩(wěn)定,不太容易讓葡萄成熟的產(chǎn)區(qū)的高級(jí)酒是最講究年份的。
11.好年份的葡萄酸度,強(qiáng)度和風(fēng)味強(qiáng)度都很高。
12.年份的好壞不是絕對(duì)的,還要看酒莊水平,酒的風(fēng)格還有是不是再適飲期飲用的。