舊世界葡萄酒一般是指歐洲的葡萄酒國家采用傳統(tǒng)釀酒工藝釀制而成的葡萄酒,其特點是風(fēng)格優(yōu)雅,口感醇厚,酒體飽滿。新世界葡萄酒是指歐洲以外的葡萄酒國家釀成的葡萄酒,其特點是大膽創(chuàng)新,風(fēng)格奔放。
一個重要的因素總是標(biāo)志著新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒的區(qū)別。這是技術(shù)??偟膩碚f,新世界沒有什么傳統(tǒng)。他們也許有一百年左右的釀酒歷史,但是還沒有建立一個長期的生產(chǎn)傳統(tǒng)。相反,新世界葡萄酒有技術(shù)和創(chuàng)新?,F(xiàn)代化、機械化生產(chǎn)帶來的是高年產(chǎn)量,高性價比,產(chǎn)品間各方面區(qū)別小,更符合大眾口味,很少出現(xiàn)舊世界中的名產(chǎn)區(qū)、名莊。
舊世界更注重葡萄酒的復(fù)雜性和平衡性,大多酒體輕盈、果味含蓄,酒精度低,呈現(xiàn)出來的香氣和層次都更為精致,需要一定的專業(yè)知識和經(jīng)驗才能品出其韻味,而新世界的葡萄酒往往酒體飽滿,果味更加奔放,酒精度更高,充滿活力,簡單易懂,適合剛剛?cè)腴T的酒友嘗試。