藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨為什么震動(dòng)可以影響葡萄酒的品質(zhì)

　　葡萄酒是一種比較嬌貴的酒類飲料，其是有著很多的因素來(lái)去影響葡萄酒的，那么，為什么震動(dòng)可以來(lái)影響葡萄酒的品質(zhì)呢?大家知道原因嗎?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　震動(dòng)對(duì)于葡萄酒的影響是難以捉摸的，細(xì)微的震動(dòng)可忽略不計(jì)，劇烈的震動(dòng)則會(huì)讓葡萄酒陷入休克狀態(tài)，葡萄酒內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無(wú)章。
 

　　震動(dòng)不僅會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，也會(huì)影響沉淀震出，在震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的均衡，對(duì)葡萄酒的口味會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，很多在產(chǎn)地品嘗的葡萄酒要比經(jīng)過(guò)運(yùn)輸過(guò)程的葡萄酒更美妙。因?yàn)槠咸丫蒲b在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。開(kāi)啟一瓶帶有沉淀的葡萄酒時(shí)要特別小心驚動(dòng)“瓶底的惡魔”。

　　經(jīng)常長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)钠咸丫祈毥?jīng)過(guò)兩三天以上的靜止存放才能恢復(fù)正常品質(zhì)。平時(shí)盡量減少酒的搬動(dòng)次數(shù)，且存放于避震處。老年份酒須格外注意。 放置——將酒平放，使酒液與軟木塞接觸保持軟木塞的濕潤(rùn)，避免干燥后酒液滲漏。

　　葡萄酒是跟其它酒類不一樣的，它受到外界的許多因素所影響，而像自愛(ài)上面文章所為大家介紹的震動(dòng)就是一種可以影響葡萄酒的因素，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。