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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨澳洲與法國葡萄酒的區(qū)別

    時間:2020-07-20 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 171次

      法國是葡萄酒最出名的國家之一,法國生產(chǎn)的葡萄酒在全世界名氣都很大,它也是老牌葡萄酒生產(chǎn)國家。澳洲則是新型葡萄酒國家的主要領(lǐng)導(dǎo)者,它所生產(chǎn)的葡萄酒名氣也一步步見漲,雖然還達(dá)不到法國的規(guī)模,但名氣一點(diǎn)也不弱。下面來看看兩者的區(qū)別。

      釀造工藝的區(qū)別

      法國作為舊世界的代表,現(xiàn)在仍然沿用傳統(tǒng)釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現(xiàn)代技術(shù),工業(yè)化生產(chǎn)。如果說法國釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話,澳大利亞的釀酒業(yè)則應(yīng)稱為工業(yè)。

      法國嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式,使酒質(zhì)與氣候密切相關(guān),遇到不好的年份,酒的品質(zhì)會受到很大的影響。

      澳大利亞則多為大型酒廠,采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備,再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件,每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對穩(wěn)定。

      所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新,出類拔萃的釀酒技術(shù),使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年,在其年輕時飲用味道就已佳。
     

    澳洲葡萄酒
     

      口感區(qū)別

      法國酒復(fù)雜,有個性,左鄰右里作出來的酒都不一樣。

      不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品種也不一樣,原材料不一樣,口感也不一樣。而且法國就需要時間等,就是我們常說的醒酒,不同的釀造年份,儲存時間,甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。

      法國紅酒普遍單寧較重,口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩(wěn)定的氣候條件以及工業(yè)化的生產(chǎn),使酒的口感比較穩(wěn)定。

      另外澳洲紅酒果香味含有巧克力味道,單寧柔順,容易入口。適合作為入門紅酒,也符合亞洲人的口味。

      性價比

      紅酒自出現(xiàn)開始便分為高中低檔,高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場,超市里一兩百元的紅酒也標(biāo)榜著法國波爾多產(chǎn)區(qū),殊不知法國波爾多產(chǎn)區(qū)也存在著大量的劣質(zhì)紅酒,而正是這些劣質(zhì)紅酒卻被國人奉為珍品。

      而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼,得益于澳洲紅酒的工業(yè)化生產(chǎn)模式,使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多,而且在品質(zhì)上更有保障??梢赃@樣說,在千元以下的紅酒中,同等價位澳洲紅酒的品質(zhì)對會高于法國紅酒幾個檔次。
     

    法國葡萄酒
     

      歷史的區(qū)別

      澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達(dá)2000多年,而澳洲只有200多年。

      可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄,這是因?yàn)樵?9世紀(jì)70年代,葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲,使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害,老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經(jīng)歷歐洲的根瘤蚜蟲害,所以百年老藤得以保存。

      澳大利亞的巴羅薩谷(BarossaValley)現(xiàn)存有許多百年老藤?,F(xiàn)存古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產(chǎn)區(qū)。

      能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地,而葡萄藤能夠歷經(jīng)滄桑并依然保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì),這樣的老藤也是真正久經(jīng)沙場的好葡萄藤。

      澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良,地廣人稀,沒有污染。

      澳大利亞常年陽光充沛,葡萄有了足夠的日照,生長良好并沒有任何污染,釀出的酒自然豐滿濃郁,并且酒的口味柔和,果香豐富,口感清新,易入口,尤其適合初飲葡萄酒的人士,非常適于搭配中餐菜肴。

      澳洲與法國葡萄酒的區(qū)別如上,它們是有各自的特點(diǎn),澳洲葡萄酒相比于法國的葡萄酒,價格上會更加便宜一些。正是因?yàn)榘闹奁咸丫莆锩纼r廉,國內(nèi)的消費(fèi)者更加喜歡澳洲葡萄酒,它在過市場的發(fā)展?jié)摿σ矔确▏咸丫聘蟆?/span>

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