內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)的名字來源于意大利語中霧(Nebbia)。內(nèi)比奧羅葡萄酒又稱霧酒,其單寧含量豐富,口感偏酸,酒體輕盈,微量元素豐富,頗具風(fēng)土特色,花香馥郁,焦油和玫瑰花瓣的香味尤其突出。
內(nèi)比奧羅的國王和王后位于皮埃蒙特的朗格地區(qū)。他們都是100%的內(nèi)比奧羅,國王是巴羅洛,王后是巴巴萊斯科。正如你所想象的,巴羅洛是單寧和結(jié)構(gòu)更強的酒莊,而巴巴萊斯科的單寧更輕,風(fēng)格更優(yōu)雅。
在這些風(fēng)格中,有兩種思路涉及到生產(chǎn)。一些生產(chǎn)商喜歡生產(chǎn)更傳統(tǒng)的風(fēng)格,包括更長的浸漬時間,以提取更多的顏色和老化發(fā)生在大桶(大型斯洛文尼亞橡木桶)。這些酒要在地窖里存放很長時間才能喝。另一種風(fēng)格來自現(xiàn)代主義的生產(chǎn)者。這些葡萄酒使用較短的浸漬時間,并將納入使用木桶(小的法國橡木桶)。這些葡萄酒背后的理念是在更年輕的時候就可以飲用。兩種風(fēng)格都有爭議,我相信這兩種風(fēng)格在市場上都有一席之地。