藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何鑒別葡萄酒的香氣?

　　葡萄酒是一種比較獨(dú)特的酒類，可以來(lái)評(píng)判一瓶葡萄酒品質(zhì)的好壞是可以從很多方面來(lái)去的，比如香氣、口感、色澤等等，那么，各位朋友們知道如何鑒別葡萄酒的香氣嗎?下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　鑒別葡萄酒的方法

　　首先搖晃杯中葡萄酒，讓酒液和空氣接觸〈醒酒〉，如此能讓葡萄的酒香氣隨著酒杯集中至杯口。接下來(lái)把整個(gè)鼻子塞入酒杯，深深地用鼻子吸氣。借此來(lái)感受酒的Cleanliness〈是否已變質(zhì)〉、葡萄品種和特性、分辨香氣、最后評(píng)量香氣的深度、濃度、復(fù)雜度、飽滿度和細(xì)致度。
 

　　如果出現(xiàn)以下情況，那么所謂的葡萄酒就是壞酒：

　　1.聞上去有雪莉酒氣味的酒，那它可能已經(jīng)被氧化了。

　　2.聞起來(lái)像醋的葡萄酒已經(jīng)被氧化了，不宜飲用。

　　3.葡萄酒開瓶后氣味很重，有燒焦的火柴味，,不要立即飲用，放上十分鐘，氣味會(huì)散發(fā)掉。

　　4.聞到到有臭雞蛋味試著把酒放上幾分鐘透透氣，如果沒(méi)什么效果，那就別喝這瓶酒。

　　葡萄酒的香氣對(duì)于葡萄酒本身來(lái)說(shuō)是很重要的，因?yàn)橐豢钇咸丫频钠焚|(zhì)好壞，在很大的程度上都是從葡萄酒的香氣來(lái)上判斷的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。