關(guān)注我們
天使從人間帶回葡萄酒給上帝品嘗，上帝品完驚呼：瓊漿玉液，還有更好的葡萄酒嗎?天使趕忙又從人間帶回一批葡萄酒，上帝沉醉其中，又問天使：我覺得還有更好的葡萄酒。天使告訴上帝，每個(gè)人的口味不同，但這已經(jīng)是人間最好的葡萄酒了，想要符合您標(biāo)準(zhǔn)的，那只有自己種了。
上帝覺得有道理，于是撥開腳下的云層，在南太平洋和印度洋之間指定了一個(gè)位置，賦予它天時(shí)地利用于種植最好的葡萄，這里就是澳大利亞。
故事是我編的，但澳大利亞擁有得天獨(dú)厚的條件卻是不爭的事實(shí)。自2018年起，澳大利亞葡萄酒已經(jīng)超越法國等一眾舊世界國家，占據(jù)中國進(jìn)口葡萄酒市場的第一名。
澳大利亞四面環(huán)海，就像一塊世外桃源之地。澳大利亞南部有這么一個(gè)產(chǎn)區(qū)，日照充足，氣候炎熱，葡萄自然歡愉成長且十分成熟，這里就是澳大利亞南部，也是整個(gè)澳大利亞最知名的產(chǎn)區(qū)之一：巴羅薩谷。
也不知道上帝是不是偏心，悠久的人文歷史、適宜葡萄成長的大陸性氣候、多樣的土壤巖層、最古老的葡萄滕、最大最知名的酒莊……這些優(yōu)點(diǎn)都是巴羅薩谷獨(dú)有的。若不是上帝的眷戀，一個(gè)地方怎能擁有令全世界都垂涎的葡萄酒生產(chǎn)條件呢?
巴羅薩谷的名字由來，還得提到一位來自英國的上校威廉·萊特。1811年，威廉·萊特在西班牙Barrosa戰(zhàn)役中打敗法國軍隊(duì)，直到1837年，威廉·萊特在澳大利亞南部看到一座山谷，不由想起當(dāng)年的戰(zhàn)役，于是為了紀(jì)念那場勝利，就把這個(gè)地方命名為“Barrosa Ranges”。但是戲劇性的事情發(fā)生了，隨軍的記事人(相當(dāng)于現(xiàn)代的打字員)把名字寫錯(cuò)成“Barosa Ranges”，少了一個(gè)“r”，所以后來的人都稱這里為巴羅薩谷。
舊世界文化的沁入自然也帶來了舊世界的釀酒技術(shù)，巴羅薩谷的酒農(nóng)們熱情好學(xué)，在一步一步的摸索中將新的釀酒技術(shù)帶入傳統(tǒng)釀酒技術(shù)中，形成了巴羅薩谷獨(dú)特的風(fēng)味。
令人驚奇的是，19世紀(jì)歐洲那場根瘤蚜蟲病并沒有對(duì)巴羅薩谷產(chǎn)生巨大的影響，反而讓酒農(nóng)們更細(xì)心保護(hù)當(dāng)時(shí)已經(jīng)栽培的葡萄樹。當(dāng)歐洲國家原本的葡萄園被摧毀殆盡，開始將葡萄嫁接到抗病性強(qiáng)的葡萄品種時(shí)，精耕細(xì)作的方式讓巴羅薩谷的葡萄樹生命力十分頑強(qiáng)，壽命可達(dá)30-50年，甚至超過百年。
老藤葡萄樹釀造的葡萄酒，味道更加濃郁，就像熱氣騰騰的巧克力醬散發(fā)著比平時(shí)濃厚2-3倍的氣味，酒體強(qiáng)勁如同活力四射的美少女，入口先是老藤葡萄特有的風(fēng)韻，再慢慢化作果香和香料味，既有舊世界的典雅，又有新世界的風(fēng)情。
這時(shí)候我突然明白了為什么上帝要眷顧澳洲了，原來上帝是念舊呀!
在澳大利亞，你很少聽到等級(jí)一說。反而你經(jīng)常能看到一個(gè)名字：詹姆斯·哈利德，他是澳大利亞最受尊敬的葡萄酒評(píng)論家和葡萄酒專欄作家，澳大利亞首屈一指的專業(yè)葡萄酒年鑒《澳大利亞葡萄酒指南》正是參考這位老爺子對(duì)葡萄酒的評(píng)分撰寫的。
為了讓自己酒莊的葡萄酒更受消費(fèi)者喜愛，澳大利亞的酒莊都卯足了勁釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒，因?yàn)樗麄冎?，即使擁有了上帝賦予的得天獨(dú)厚的條件，也要堅(jiān)持事在人為。在這種釀酒文化的熏陶下，澳大利亞的葡萄酒堪稱精品葡萄酒的典范。
如果你也想試試上帝熱愛的佳釀，選澳大利亞，選巴羅薩谷，那肯定不會(huì)錯(cuò)的。
