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新西蘭的美景悅?cè)耍咸丫茦I(yè)也發(fā)展迅猛，是世界葡萄酒版圖中不可或缺的一員。作為一個(gè)島嶼國(guó)家，新西蘭四面環(huán)海，分為北島與南島。從北到南，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)遍布全國(guó)各地。每一處都有著獨(dú)特的風(fēng)土，造就了豐富多彩的新西蘭葡萄酒。
大多數(shù)人是通過(guò)長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)而認(rèn)識(shí)了這個(gè)產(chǎn)酒國(guó)，但新西蘭的魅力遠(yuǎn)不止于此。本文將從北到南，呈現(xiàn)新西蘭極具代表性的4大產(chǎn)區(qū)，透過(guò)它們，來(lái)領(lǐng)略這個(gè)純凈世界的多姿。
1. 霍克斯灣(Hawke's Bay)
霍克斯灣是新西蘭第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，自1851年起就出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)美酒，被稱為新西蘭“葡萄酒之鄉(xiāng)”。
坐落于北島東海岸，霍克斯灣產(chǎn)區(qū)內(nèi)陽(yáng)光充沛，是北島日照最多、最溫暖的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)海洋也起到了降溫的作用，為葡萄提供了漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季。在這里，葡萄可達(dá)到完美成熟度，又保持清爽的酸度。
這里土壤類型豐富，分布著火山黃土、沖積淤土和河底礫石等多種土壤。其中最著名的是吉布利特礫石(Gimblett Gravels)，這種土壤貧瘠且多石，有著優(yōu)良的排水與蓄熱能力，可孕育出成熟而飽滿的葡萄果實(shí)，是釀造優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的搖籃。
霍克斯灣盛產(chǎn)酒體飽滿的紅葡萄酒，新西蘭總產(chǎn)量約80%的梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)都來(lái)自該產(chǎn)區(qū)。它以梅洛為主的波爾多風(fēng)格混釀紅葡萄酒而聞名，這些酒口感平衡而結(jié)構(gòu)精巧，單寧強(qiáng)勁又不失優(yōu)雅氣韻，陳年潛力不俗。西拉葡萄酒的表現(xiàn)也越發(fā)耀眼，兼具北羅納河谷(Northern Rhone Valley)的精妙香料氣息和新世界甜美的果味，被視為明日之星。
霍克斯灣的白葡萄酒也讓人眼前一亮，包括口感豐盈的霞多麗(Chardonnay)、成熟濃郁的長(zhǎng)相思和芬芳明快的灰皮諾(Pinot Gris)等。
2. 懷拉拉帕( Wairarapa)
懷拉拉帕在毛利語(yǔ)中的意思是“閃閃發(fā)光的水域”，它靠近大海，有著縱橫交錯(cuò)的河流。雖然葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占新西蘭的1%，但這里分布著許多精品酒莊，出品著世界級(jí)的黑皮諾(Pinot Noir)佳釀。
懷拉拉帕是北島最涼爽的產(chǎn)區(qū)之一，屬于半海洋性氣候，時(shí)而受到西海岸的強(qiáng)勁大風(fēng)的沖擊，而西面的塔拉魯瓦山脈(Tararua)正好為葡萄園提供遮擋。該產(chǎn)區(qū)春季和秋季涼爽，夏季炎熱但夜間涼爽。顯著的晝夜溫差加漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)季，賦予葡萄芬芳的香氣和鮮明的品種特性。
懷拉拉帕由馬斯特頓(Masterton)、格萊斯頓(Gladstone)和馬丁堡(Martinborough)三個(gè)子產(chǎn)區(qū)組成，其中，最靠南的馬丁堡尤為出名，有新西蘭勃艮第之稱，因?yàn)檫@里的土壤排水性佳，且氣候涼爽干燥，與勃艮第有幾分相似，嬌貴如黑皮諾也能茁壯成長(zhǎng)。這里所產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒讓世人驚艷，它們帶有精細(xì)鮮活的李子、櫻桃、香料和泥土等氣息，擁有出色的集中度，精致而生動(dòng)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)集結(jié)了多家新西蘭首屈一指的生產(chǎn)者，如新天地酒莊(Ata Rangi)、枯河酒莊(Dry River)和懸崖酒莊(Escarpment Vineyard)，群英薈萃。
3. 馬爾堡 (Marlborough)
馬爾堡是新西蘭最大的旗艦葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其葡萄種植區(qū)域多達(dá)兩萬(wàn)多公頃，全國(guó)約75%的葡萄酒都產(chǎn)自于此。20世紀(jì)80年代，馬爾堡所產(chǎn)的長(zhǎng)相思精彩絕倫，將這個(gè)國(guó)家?guī)狭藝?guó)際葡萄酒舞臺(tái)。
馬爾堡氣候涼爽，日照時(shí)間長(zhǎng)，陽(yáng)光充沛且較為干燥，晝夜溫差大。這里的土壤也很有特色，源自古老的冰川期，深層為礫石土壤，多石的砂壤土覆蓋在其之上，排水性良好。
長(zhǎng)相思是馬爾堡的一大名片，其果味新鮮純凈，且富有爆發(fā)力，草本植物和百香果等熱帶水果的香氣從杯中溢出，伴有深邃的礦物氣息，酸度脆爽，給人以深刻的印象。
除長(zhǎng)相思外，這里的黑皮諾、霞多麗、雷司令(Riesling)、灰皮諾和瓊瑤漿(Gewurztraminer)等品種也有著出色的表現(xiàn)。馬爾堡黑皮諾酒體適中，有著黑櫻桃和李子的活潑香氣，花香縈繞，伴有絲絲香料氣息，單寧細(xì)膩。雷司令等芳香型佳釀具有該產(chǎn)區(qū)特殊風(fēng)土賦予的純粹與鮮活的特性，風(fēng)格多樣，包括晚收和貴腐甜酒。
4. 中部奧塔哥(Central Otago)
19世紀(jì)初，中部奧塔哥曾是一個(gè)淘金圣地，吸引了四面八方的移民。如今，這里被賦予了另一層意義：世界頂級(jí)黑皮諾的尋寶之地，讓世界矚目。
中部奧塔哥位于新西蘭南島最南端，是世界最靠南的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是新西蘭海拔最高的產(chǎn)區(qū)，白雪皚皚的山脈坐落其中。因?yàn)楦吆０闻c靠近內(nèi)陸的關(guān)系，這是新西蘭境內(nèi)唯一以大陸性氣候?yàn)橹鞯漠a(chǎn)區(qū)，夏天短暫炎熱，秋季干燥，陽(yáng)光特別熾烈，且晝夜溫差顯著。因此，這里出產(chǎn)的葡萄不僅單寧成熟，酸度也非凡，擁有令人驚艷的純凈度和清新生動(dòng)的果香。
黑皮諾是中部奧塔哥的明星品種。不同于勃艮第的婉約，中部奧塔哥的黑皮諾更濃郁飽滿，酒精度較高，果香馥郁豐盈，有著緊致的結(jié)構(gòu)和柔滑的質(zhì)地，異域風(fēng)情顯著，是該品種的另一種極致表達(dá)，受到全球許多黑皮諾愛(ài)好者的追捧。
除了黑皮諾，中部奧塔哥還種植著雷司令、霞多麗、長(zhǎng)相思、瓊瑤漿和灰皮諾，都展現(xiàn)出鮮活的果味和精致的結(jié)構(gòu)感，不乏佳作。
正如開(kāi)篇所言，新西蘭的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)遍布南北，且都展現(xiàn)出自己的個(gè)性。新西蘭的純凈，新西蘭的多變，都盡顯于杯中佳釀中，每一杯新西蘭葡萄酒都充滿了探索的樂(lè)趣。
