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  • 德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)和釀酒葡萄品種指南

    時(shí)間:2019-08-07 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 262次

      德國(guó)葡萄酒因其白葡萄酒而聞名于世。德國(guó)通常是一個(gè)寒冷的地區(qū),因此白葡萄比紅葡萄長(zhǎng)得更好。這個(gè)國(guó)家大約有252,000英畝葡萄園,比法國(guó)和意大利的葡萄園要小。但是即使如此,這個(gè)國(guó)家每年也能生產(chǎn)12億瓶葡萄酒。其中一些甚至被認(rèn)為是世界上最純凈、最優(yōu)雅的白葡萄酒??傮w而言,德國(guó)的白葡萄酒產(chǎn)量占該國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的三分之二。

      德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)

      德國(guó)共有13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),其中11個(gè)位于西德,另外2個(gè)位于該國(guó)東部。該國(guó)大多數(shù)最古老、最好的葡萄園位于萊茵河和摩塞爾河沿岸。有些葡萄酒也位于陽(yáng)光充足的陡峭山坡上,可以緩和極端天氣,幫助葡萄酒葡萄更好地成熟。
     

    德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
     

      摩塞爾Mosel-Saar-Ruwer

      Mosel - Saar - Ruwer或許是全德國(guó)最受歡迎的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這位于摩澤爾河旁邊陡峭的扭曲斜坡上。這給了葡萄園大量的灌溉系統(tǒng),這使得葡萄的種植相對(duì)容易。雷司令葡萄占該地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量的57 %。該地區(qū)種植的大多數(shù)葡萄酒葡萄新鮮、精致、迷人。此外,該地區(qū)也以出產(chǎn)該國(guó)最輕的葡萄酒而聞名。這里生產(chǎn)的葡萄酒通常含有不到10 %的酒精。

      萊茵高Rheingau

      萊茵高是該國(guó)最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,但它生產(chǎn)了該國(guó)一些最好的葡萄酒。該地區(qū)的葡萄園通常位于萊茵河邊的尖塔上。如同德國(guó)所有其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣,該地區(qū)的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)是雷司令葡萄,它占該地區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的80 %左右。沿著朝南的斜坡種植的雷司令葡萄很特別,因?yàn)樗鼈兺ǔS幸粋€(gè)額外的成熟邊緣。

      法耳次Pfalz

      這是德國(guó)少數(shù)幾個(gè)同時(shí)生產(chǎn)白葡萄酒和紅葡萄酒的地區(qū)之一。正是因?yàn)檫@個(gè)原因,它贏得了很多優(yōu)秀葡萄酒收藏家的尊敬和歡迎。由于該地區(qū)氣候溫暖,這里生產(chǎn)的葡萄酒相當(dāng)豐富,白色酒體飽滿。雷司令是這里最常見(jiàn)的品種,但席爾瓦納、穆勒-瑟高和克納也幾乎同樣出名。另一方面,Blaubburgundy和Schurebe沒(méi)有廣泛種植,但它們被認(rèn)為是稀有和重要的。

      萊茵森Rheinhessen

      萊茵森是該國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它為日常休閑生產(chǎn)大量簡(jiǎn)單的葡萄酒。LiebFraumilch也起源于該地區(qū),從商業(yè)角度來(lái)說(shuō),這被認(rèn)為是該地區(qū)乃至全國(guó)最重要的葡萄酒之一。該地區(qū)最好的葡萄酒來(lái)自河邊的萊茵格拉斯葡萄園。

      納厄Nahe

      納厄是另一個(gè)以納厄河命名的德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這位于萊茵森以西,以生產(chǎn)濃度高且相對(duì)飽滿的雷司令葡萄酒而聞名。
     

    德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
     

      德國(guó)釀酒葡萄

      在德國(guó),有100多個(gè)葡萄酒品種,但是只有20個(gè)品種在生產(chǎn),因?yàn)樗鼈冊(cè)谑袌?chǎng)上數(shù)量很大。白葡萄酒在德國(guó)更受歡迎,這些葡萄酒中最常見(jiàn)的葡萄是雷司令和穆勒-瑟高。另一方面,最受歡迎的紅酒葡萄是多恩菲爾德Dornfelder和斯帕伯根Spatburgender。

      雷司令

      這是德國(guó)的標(biāo)志性葡萄,也是種植最成功的葡萄。這種葡萄種植在全國(guó)所有葡萄酒產(chǎn)區(qū),占地約52,378英畝。這約占德國(guó)葡萄園的20.8 %。萊茵森和普法爾茲地區(qū)的雷司令是最受歡迎的??偟膩?lái)說(shuō),德國(guó)雷司令被認(rèn)為是世界上最好的葡萄品種之一。它們的顏色通常是淡黃色的,并且在不同的成熟度水平下生產(chǎn),以賦予其各種味道。盡管,如果你想讓雷司令發(fā)揮最大潛力,你可能要等幾年才能實(shí)現(xiàn)。雷司令酒有幾個(gè)品種;甜的葡萄酒是甜點(diǎn)和開(kāi)胃品,而干的和中等干的雷司令葡萄酒可以搭配意大利面食、亞洲菜肴、海鮮和清淡醬汁的肉類菜肴。

      穆勒-瑟高M(jìn)uller-Thurgau

      Muller - Thurgau在德國(guó)種植最多的品種中名列第二。它也種植在德國(guó)的每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),占地34565英畝,占德國(guó)葡萄園的13.7 %。這一品種的最大部分可以在巴登和萊茵森地區(qū)找到。據(jù)信這種葡萄是馬德琳·羅雅爾和雷司令葡萄的雜交品種。這種品種更令人愉快,因?yàn)樗菧睾退嵝缘模⑶矣羞@種花香和可飲用的香氣。這展示了淡黃色到淺黃色的顏色,中等酒體。與其他品種不同,這種飲料不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,而是應(yīng)該在生產(chǎn)后的幾年內(nèi)立即飲用。Muller - Thurgau與沙拉和其他蔬菜等清淡菜肴完美搭配。

      斯帕伯根Spatburgunder

      斯帕伯根以不同的名字聞名,如黑比諾、克萊夫納和布拉伯根。這是德國(guó)最受歡迎的用于生產(chǎn)紅酒的葡萄。這包括總共29,175英鎊

      面積達(dá)100英畝,在阿赫爾、巴登和萊茵高地區(qū)普遍種植。這占德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的11.6 %。斯帕伯根屬于勃艮第家族,這是歐洲最古老的品種之一。最好搭配豐盛的菜肴,如烤肉和奶酪盤(pán)。這也適用于開(kāi)胃菜和其他清淡食物。

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