關(guān)注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產(chǎn)區(qū)
  • 紅酒旅游
  • 法國(guó)西南部的葡萄酒:令人興奮和卓越的價(jià)值

    時(shí)間:2019-07-16 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 297次

      本著探索新葡萄酒和葡萄酒產(chǎn)區(qū)的精神,我將帶你去領(lǐng)略一下法國(guó)西南部的紅葡萄酒。作為一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),這一地區(qū)仍未被發(fā)現(xiàn),但它提供了極好的價(jià)值,是各種各樣有趣的葡萄酒和名稱(chēng)的發(fā)源地。
     


     

      地理

      法國(guó)西南部實(shí)際上是北部波爾多和南部西班牙之間的地區(qū),東南部是朗格多克。像波爾多一樣,它的氣候受大西洋的影響,而不像朗格多克,它是地中海的特色。任何曾經(jīng)到過(guò)這一地區(qū)或開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)這一地區(qū)的人都會(huì)熟悉這片美麗的鄉(xiāng)村和偏遠(yuǎn)的風(fēng)景,也很有可能品嘗過(guò)當(dāng)?shù)氐拿朗常热瑛喐吾u和鵝肝醬。

      雖然許多西南葡萄酒產(chǎn)區(qū)同時(shí)生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒,但今天我只關(guān)注紅葡萄酒,它們大致分為兩種類(lèi)型——那些由經(jīng)典的波爾多品種赤霞珠、梅鹿輒和品麗珠和那些由當(dāng)?shù)赝林贩N如Negrette,Duras,Fer或丹娜,馬爾貝克,事實(shí)上波爾多葡萄酒的起源。

      在美國(guó),我們經(jīng)??吹剿麄兊募t葡萄酒被稱(chēng)為Bergerac、Cahors、Buzet、Madiran、Gaillac、Irouleguy、Fronton和Saint Mont。也有一些葡萄酒值得尋找,包括Vin de Pays de Gascogne和Vin de Pays du Comte Tolosan。

      從風(fēng)格上來(lái)說(shuō),這兩種葡萄酒有很大的不同。很多是土氣的,有些是鄉(xiāng)村的,但以一種迷人的方式。大部分酒體適中至飽滿(mǎn),酸度明亮。傳統(tǒng)上,葡萄酒的單寧含量相當(dāng)高,需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀才能飲用,但如今,大多數(shù)生產(chǎn)商的目標(biāo)是通過(guò)制作口感更順滑的葡萄酒,達(dá)到更現(xiàn)代的風(fēng)格。使用多種技術(shù),如更嚴(yán)格的葡萄選擇,整體溫和的處理,總?cè)ス?,更短的浸泡時(shí)間,成熟的新橡木和一些微氧。
     


     

      產(chǎn)區(qū)

      簡(jiǎn)而言之,很難概括,尤其是當(dāng)你考慮到那些用當(dāng)?shù)仄咸炎龅?。我喜歡的一些葡萄酒來(lái)自以下指定的產(chǎn)區(qū)。

      卡奧爾(Cahors)——只生產(chǎn)紅酒,主要產(chǎn)自馬爾貝克葡萄,這是一種波爾多葡萄品種,在阿根廷名聲大噪。馬爾貝克必須占AC Cahors葡萄酒的70%以上,梅鹿輒和丹娜可以作為配比。有趣的是,這兩種Cabernets都不允許出現(xiàn)在葡萄酒中。傳統(tǒng)上,這些葡萄酒被稱(chēng)為“黑葡萄酒”,因?yàn)樗鼈冾伾苌?,單寧酸含量很高,需要很多年才能軟化。今天,由于馬爾貝克越來(lái)越受歡迎,大多數(shù)生產(chǎn)商生產(chǎn)出了更現(xiàn)代、更容易接受的款式。

      馬德蘭(Madiran)——馬德蘭比卡奧爾更南,酒體也相當(dāng)醇厚,主要產(chǎn)自丹娜葡萄(巴斯克產(chǎn)地),也是一種單寧顏色很深的品種,具有黑莓果的風(fēng)味和芳香。AC Madiran葡萄酒必須含有至少40-80%的單寧酸,赤霞珠、品麗珠和Fer也可以。實(shí)際上,最好的葡萄酒通常都是用單寧酸釀造的。

      Irouléguy——位于巴斯克地區(qū),靠近西班牙,這是一個(gè)非常孤立的,位于西南角的農(nóng)村地區(qū)。你會(huì)注意到,葡萄酒的標(biāo)簽通常是用巴斯克方言寫(xiě)的,上面有很多“x”。紅葡萄酒和白葡萄酒都是釀造的。對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō),單寧是主要的品種,與赤霞珠和品麗珠一樣。葡萄酒通常是中等酒體。

      Fronton和Cotes du Frontonnais——這是圖盧茲繁忙的城市附近的一個(gè)小名稱(chēng),主要用當(dāng)?shù)氐腘egrette葡萄釀制紅酒和玫瑰紅酒,賦予了獨(dú)特的樹(shù)莓風(fēng)味和絲滑的口感。對(duì)于A(yíng)C葡萄酒,它必須占50-70%的比例。西拉、Fer和兩種Cabernets 也可以。這些葡萄酒一般不適合長(zhǎng)時(shí)間陳釀,通常不經(jīng)橡木桶陳釀。

      Gaillac——阿爾比鎮(zhèn)附近的另一個(gè)小產(chǎn)區(qū),也以起泡酒和白葡萄酒聞名。紅色是深顏色,強(qiáng)烈和辛辣。兩種當(dāng)?shù)仄贩N的杜拉斯(Duras),顏色很深,帶有辛辣的辣味和Fer(當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為Braucol),增加了柔韌性、香味和紅色水果的味道,必須占到混合物的至少40%。梅洛、赤霞珠和品麗珠也是允許的,通常用來(lái)增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)。

      Bergerac和Cotes de Bergerac——位于波爾多附近,Bergerac葡萄酒,無(wú)論對(duì)錯(cuò),通常被稱(chēng)為“波爾多外觀(guān)”,因?yàn)樗鼈兪怯刹柖嗟慕?jīng)典品種赤霞珠、品麗珠和梅洛釀制而成。這一地區(qū)的葡萄酒不像波爾多葡萄酒那樣具有陳年價(jià)值,也不像波爾多葡萄酒那樣昂貴。

    ------分隔線(xiàn)----------------------------
    微信
    東莞市藍(lán)菲酒業(yè)有限公司    地址:東莞市南城區(qū)財(cái)富廣場(chǎng)A座
    電話(huà):400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國(guó)免費(fèi)招商熱線(xiàn):400-8766-199