西班牙DO Navarra產(chǎn)區(qū)位于納瓦拉自治區(qū)南部,葡萄園分布在比利牛斯山(Pryrence)的向南緩坡,直到埃布羅河(Ebro)盆地。產(chǎn)區(qū)本以桃紅葡萄酒而出名,近年來(lái),隨著釀酒設(shè)備技術(shù)的革新,優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒和白葡萄酒也逐漸問(wèn)世。
歷史:
納瓦拉地區(qū)的釀酒歷史可以追溯到公元二世紀(jì),古羅馬人征服此地開(kāi)始,至今依然有羅馬人修建的榨汁槽遺跡。而葡萄的種植在納瓦拉地區(qū)要來(lái)得更早,因?yàn)楝F(xiàn)代歐亞種葡萄(Vitis vinifera)的始祖:史前的野生種歐亞葡萄(Vitis vinifera spp. sylvestris)在當(dāng)?shù)匾廊话l(fā)現(xiàn)有栽培。
中世紀(jì)(475-1453)Navarra王國(guó)和法國(guó)聯(lián)系很緊密,葡萄種植業(yè)蓬勃發(fā)展。而早在12世紀(jì),Navarra的葡萄酒就被旅游手冊(cè)推薦,以滿足圣地亞哥之路的朝圣者的需求。隨著葡萄酒的出口,15世紀(jì)Navarra的桃紅獲得世界的認(rèn)可。1850年代,受益于法國(guó)根瘤蚜爆發(fā)葡萄酒短缺,納瓦拉葡萄酒銷量增加,到18世紀(jì)末,葡萄種植成為當(dāng)?shù)氐闹饕r(nóng)業(yè),而根瘤蚜到來(lái)破壞了本產(chǎn)區(qū)98%的葡萄園。20世紀(jì)初,葡萄園重新恢復(fù),葡萄酒合作社成立,產(chǎn)量逐步增加,出口了大量的散裝酒。1980年代,私人酒莊和合作社開(kāi)始生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓶裝葡萄酒。
地理和氣候:
納瓦拉西北緊鄰比斯開(kāi)灣(Bay of Biscay),最南端地處埃布羅河平原,位于里奧哈自治區(qū)(LA RIOJA)和阿拉貢自治區(qū)(ARAGóN)之間,北部地區(qū)的地勢(shì)向西北的比利牛斯山脈的方向逐漸上升。北部受到了比利牛斯山脈的部分影響,氣候炎熱,大陸性特征較為明顯大陸性氣候?yàn)橹?夏季漫長(zhǎng)干熱,冬季寒冷),而受到大西洋的影響,在葡萄成熟過(guò)程中的8月份,夜間開(kāi)始變得冷涼。從中部向南;氣候變得愈加干燥。平均降水量625mm。在海拔高的葡萄園,偶爾有霜凍或者嚴(yán)重的暴雨。
葡萄酒產(chǎn)區(qū):
納瓦拉分為5個(gè)子區(qū),每一個(gè)子區(qū)具有鮮明的特性,并產(chǎn)生特色葡萄酒。
Valdizarbe DO:它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)的北部,是納瓦拉法定產(chǎn)區(qū)的中心;
Tierra Estella DO:它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)的西北部地區(qū);
Ribera Alta DO:它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)中部地區(qū);.
Baja Montana DO:它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)的東北部地區(qū);
Ribera Baja DO:它位于納瓦拉產(chǎn)區(qū)南部地區(qū)。
納瓦拉分級(jí)制度:
納瓦拉DO級(jí)別的葡萄酒分為4個(gè)等級(jí):
Jóven(新釀):表示該酒“獲許”未經(jīng)過(guò)陳釀就上市。
Crianza(佳釀):紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少24個(gè)月,其中至少6個(gè)月是放置在橡木桶中陳釀;白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少為18個(gè)月,對(duì)橡木陳釀沒(méi)有要求。
Reserva(陳釀):葡萄酒的質(zhì)量要求更高,紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少36個(gè)月,其中至少12個(gè)月是放置在橡木桶中陳釀;白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少18個(gè)月,其中至少6個(gè)月在橡木桶中陳釀。
Gran Reserva(特級(jí)陳釀):只在特別好的年份才生產(chǎn),對(duì)葡萄酒的質(zhì)量要求更高;紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少60個(gè)月,其中至少18個(gè)月是放置在橡木桶中陳釀;白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳釀時(shí)間至少48個(gè)月,其中至少6個(gè)月在橡木桶中陳釀。
納瓦拉最主要的次產(chǎn)區(qū)下河岸地區(qū)土壤貧瘠,以沙土為主,生產(chǎn)西班牙最好的桃紅葡萄酒。而北部的四個(gè)次產(chǎn)區(qū)土質(zhì)異常相似,表層土壤肥沃且含有泥灰。底層分布著石塊和白堊巖層。此外,納瓦拉有幾個(gè)村莊被劃入DOCa Rioja產(chǎn)區(qū),如Viana和Mendavia。
法定品種:
紅色品種有:丹魄(Tempranillo 36%), 歌海娜(Garnacha 32%),赤霞珠(Cabernet Sauvignon 13%),美樂(lè)(Merlot 11%), 格拉西亞諾(Graciano )和佳麗釀(Mazuelo)。
白色品種有:馬卡貝奧(Macabeo,在當(dāng)?shù)胤Q為Viura 7%), 霞多麗(Chardonnay)和白歌海娜(Garnacha Blanca),此外還有釀造甜白的白麝香(Moscatel de Grano Menudo)。
葡萄酒類型:
傳統(tǒng)上,納瓦拉因?yàn)槌霎a(chǎn)桃紅葡萄酒而出名,歌海娜三十年前幾乎占了90%的種植面積,干型桃紅葡萄酒清爽而果味濃郁,特別適合搭配當(dāng)?shù)氐氖澄铩?/p>
隨著丹魄種植面積的增大,以丹魄為主進(jìn)行混釀成為納瓦拉葡萄酒的主流,葡萄酒風(fēng)格也從酒精度較高、果味濃郁、年輕易飲型變成濃縮、果味濃郁、帶有明顯木桶陳釀。
而赤霞珠和美樂(lè)等國(guó)際品種的大量栽培,讓Navarra的紅葡萄酒風(fēng)格越來(lái)越獨(dú)特,多元的西班牙品種和國(guó)際品種混釀,加上法國(guó)橡木桶的使用,釀造的葡萄酒優(yōu)雅成熟,具有個(gè)性。